鱼蛋一般指鱼丸，鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝的效果，常常掉发的人食用还能起到养发的成效。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的成效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能保持人体
鱼蛋一般指鱼丸，鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝的效果，常常掉发的人食用还能起到养发的成效。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的成效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能保持人体的神经系统正常功用和能补肝肾，对身体有好处处。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或许淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）均匀拌和，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，赋有滨海特征风味小吃之一。
鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带常常烹制的特征传统名点，归于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是滨海人们不行少的海味好菜。
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