鱼精蛋白是一种碱性蛋白质的硫酸盐，性状为略溶于水的白色或类白色粉末，主要在鱼类（如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼等）成熟细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

  鱼精蛋白在食品制造业领域可作为防腐剂使用。与人工合成的化学防腐剂相比，鱼精蛋白具有安全性高、抑菌能力强、防腐范围广、无毒副作用等优点，大范围的应用于蛋糕、水产品、调味料等产品的防腐中。随国民经济发展水平提升，健康意识慢慢地加强，鱼精蛋白作为质优价廉、安全健康的天然防腐剂将拥有更加广阔的市场。

  鱼精蛋白在医药保健领域有着重要的地位。首先鱼精蛋白本身就具有降低血压、增强免疫能力、抑制肿瘤、强化肝功能等作用，能够适用于保健品的制作；其次鱼精蛋白能够改善人体肝功能及影响人体胰岛素的释放，可用于中效胰岛素和肝素解毒剂的制作；此外，鱼精蛋白注射液在心脏手术中用于防止大出血，具有极强的无法替代性。

  根据新思界产业研究中心发布的《2023-2028年中国鱼精蛋白行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，随着国内鱼精蛋白行业持续不断的发展，生产技术愈发成熟，生产所带来的成本及价格逐渐降低，加之国民对食品安全关注度不断的提高，保健养生行业持续不断的发展，国家对食品添加剂监管慢慢地增加，鱼精蛋白的功效与作用获得市场慢慢的变多关注与认可，发展前途愈发广阔。

  由于鱼精蛋白原料受自然因素影响较大，无法人工合成，只能从鱼的中提取，因此我国大多数鱼精蛋白生产企业集中在浙江、威海、山东等地区。目前国内鱼精蛋白主要生产公司有上海第一生化药业有限公司、山东荣成鸿德海洋生物科技有限公司、舟山丰宇三立海洋生物肥料有限公司、浙江欧格纳科海洋生物科技有限公司、宁波舟渔海洋生物科技股份有限公司等。

  目前国内鱼精蛋白行业处于加快速度进行发展期，缺乏较为统一完善的标准，慢慢的变多的企业在市场红利的驱动下进入布局，导致市场上产品质量参差不齐，价格混乱，行业发展环境有待改善。

  新思界行业分析的人说，随着国民健康意识不断的提高，食品安全意识慢慢地增加，以及生产技术一直更新，鱼精蛋白应用领域逐步扩大，行业拥有非常良好发展前途。目前鱼精蛋白行业缺乏有突出贡献的公司带领，行业标准有待统一，产品影响力有待提升，产业链体系有待完善。返回搜狐，查看更加多