2023年全球及中国酪蛋白行业现状及前景分析

2023年全球及中国酪蛋白行业现状及前景分析

来源:鱼蛋白液    发布时间:2023-12-08 08:38:01

从其制备方法来看,酪蛋白可大致分为酸性酪蛋白和凝乳酶酪蛋白。酸性酪蛋白是通过在奶制品中加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀制得。凝乳酶酪蛋白是通过加入

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  从其制备方法来看,酪蛋白可大致分为酸性酪蛋白和凝乳酶酪蛋白。酸性酪蛋白是通过在奶制品中加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀制得。凝乳酶酪蛋白是通过加入凝乳酶使乳中酪蛋白凝聚沉淀而得。本文对全球及中国酪蛋白行业现在的状况进行了分析。

  酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。 α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。因此,目前酪蛋白的大多数来自为牛奶与羊奶等奶制品。

  酪蛋白产业链上游主要为羊奶和牛奶等原料供给;中游为酪蛋白产品制造商;下游为应用领域,包括食品和引领、制药业、化妆品、工业等领域。

  近年来,随着下游需求的增加,酪蛋白的产能也相应扩产,而且受疫情影响,上游原奶产量增速下滑,酪蛋白供应成本增加,下游需求增速减缓,从而最终表现为产能利用率只是略微升高而非非常明显升高。根据北京研精毕智信息咨询有限公司的调研多个方面数据显示,2021年全球酪蛋白总产能为50万吨以上,产量为30万吨左右,产能利用率约为66%。预计未来产能利用率会有逐步提升的趋势。

  全球酪蛋白产品按照制备方法分为酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白,其中主要以酸性酪蛋白为主,2021年全球酸性酪蛋白总产量为25万吨左右,总占比约为70%以上。凝乳酪蛋白产量为96万吨,占比接近30%。

  全球酪蛋白产品按照制备方法分为酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白,其中主要以酸性酪蛋白为主,2021年全球酸性酪蛋白总产值接近20亿美元,总占比约为74%。凝乳酪蛋白总产值7亿美元左右,总占比25%以上。

  北京研精毕智信息咨询是一家专业化市场调查与研究公司,专注为国内、国际客户提供市场调查与研究服务,帮助公司识别当前的市场发展的新趋势,发现要解决的业务问题,协助企业降低业务风险,并提供有价值的细分市场数据,帮助客户在市场上获得相对于商业竞争对手的竞争优势,主体业务:市场调查与研究报告, 客户委托调查项目、行业研究报告、定制报告。

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