鱼蛋白，海洋鱼虾加工后的鱼类磨碎后，利用自身酶或微生物的分解消化作用，包含不同分子量的多肽、寡肽、游离氨基酸、天然中微量元素、不饱和脂肪酸、有机质及众多未知生长因子

  鱼蛋白可增加膜脂中不饱和脂肪酸和脯氨酸含量，起到稳定膜结构、提高光合作用等，从而提升农作物的抗寒能力；且鱼蛋白为作物提供养分，增强作物长势，提升抗寒能力。

  深海鱼蛋白因其本身独特蕴含的营养元素，在农业生产中起到“健康增产核动力”的称号

  1、改善土壤，保持地力常新。鱼蛋白营养液施入土壤后，土壤中的有益微生物以鱼蛋白等有机物质为载体迅速繁殖，活性可提高十倍以上，使土壤结构得到优化，保肥保水能力明显提高。如连续使用一到数年，可产生大量蚯蚓，使土壤变得疏松肥沃，改善了土壤生态，调节土壤酸碱度。

  2、提高作物产量，改善作物品质。鱼蛋白营养液能调节、平衡植物生长发育，冲施鱼蛋白肥后，能刺激幼苗根系生长，使叶色浓绿，茎杆粗壮，促进作物的光合作用，促进作物提早开花和坐果，有效改善产品品质。

  3、增强作物的抗逆能力。鱼蛋白叶面营养液喷洒到植物体后，可保护植物体不冻伤。同时叶面喷施又能组织水分散失，增强抗旱性，也对涝害抵抗能力加强，也使病菌和害虫不易侵入，抗逆性效果明显。

  4、减少化肥和农药的使用量。施用鱼蛋白有机液肥可活化土壤，提高土壤保肥保水能力，防止氮磷钾等元素流失，大幅度提高植物对化肥的利用率(可提高10%～30%以上)，所以可适量减少化肥的用量，并不可能影响作物的产量，还有利于作物品质的提高。

  鱼蛋白本身有一定抗病虫害能力，因此可减少农药用量和使用次数、使用浓度，还具有降解残留农药的作用，适宜于无公害食品、绿色食品、有机食品的种植生产，有效改善品质。

  生产鱼蛋白的原料有两类，一类是利用整鱼或鱼加工的边角料为主要的组成原材料，当然新鲜全鱼原材料的产品成本相对要高一些。

  另一类是采用饲料生产的压榨汁水为原料，杂鱼杂虾经过高温蒸煮，然后机械压榨，压榨后的干物质用来生产饲料，压榨出来的汁水做出来的产品，这一类产品成本比较低，稳定性不是很好，会出现分层或二次发酵胀桶现象。

  生产工艺主流为2种，当然也有的人觉得是3种，一种是生物酶解（低温定向剪切酶解），利用特定生物酶在适宜的温度环境下，进行特定时间的分解，将大分子量蛋白质分解成小分子量的易被作物吸收利用的营养成分。

  生物酶解生产的鱼蛋白多肽、寡肽、游离氨基酸等营养成分无损失、种类保留齐全，但是成本较高。

  另一种是化学水解（又叫酸碱水解），酸解鱼蛋白中色氨酸几乎全部被破坏，且丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸大部分被破坏，并且酸解溶液呈黑色，氯离子含量较高，经常使用亦会加重土壤的酸化。

  碱解鱼蛋白中氨基酸会发生外消旋反应，不易被植物吸收，并且丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等大部分被破坏，而这些氨基酸对植物有特定的生长调节作用；且生命活性物质如核苷酸、小肽等基本被破坏。

  所以化学水解虽然价格低，制作方便，但是缺陷也很明显，同样制备的鱼蛋白，化学水解比酶解的价格和效果相差巨大！

  还有一种生产的基本工艺是微生物菌解，利用微生物在适宜的温度、PH、固液比、含氧量等工艺条件下进行分解，过程复杂，影响因素太多，周期太长，没办法实现精准控制，正常情况下不会用作肥料。

  从产品指标数据来判断鱼蛋白品质主要看两方面，一是分子量分布，另一指标是18种单质氨基酸的总含量及其指标的均衡性。

  分子量分布也就是蛋白质分解产物的分子量大小（单位：道尔顿Da），分子量越小越易被作物吸收利用。如果酶解程度不够，大分子的粗蛋白含量较多的话，施入到土壤中会被杂菌污染二次发酵，释放硫化氢、氨气等有害化学气体，苗期作物有可能会出现烧苗，温室棚内使用会出现恶臭气味。

  氨基酸总含量及均衡性是重要的指标，真正酶解工艺生产的鱼蛋白，含有18种游离氨基酸（牛磺酸也含有，没检验测试），且每种氨基酸指标相对来说还是比较均衡。

  鱼腥香味十足，发酵酶解香味，不应有臭味和其他刺激气味，以及其他添加剂的气味。

  浓稠度反映鱼蛋白固含量的高低，浓稠度越高，固含量越高，水分越少，酶解程度越高，分子量越小的鱼蛋白感官上浓稠度越稀

  未浓缩之前的呈不同程度的黄色（根据固含量不同），浓缩之后呈黄棕色或棕色，不会是黑色。