“星际迷航”中的按需求当即出产出食物简直要完成了。现在总部在以色列的草创公司Steakholder Foods使用实验室培养的石斑鱼蛋白质，选用3D打印的方法，出产出了石斑鱼块。

  据该公司首席执行官Arik Kaufman说，这种鱼排的分层感，滋味和口感，以及蛋白养分极为接近于真鱼，这肯定是食物制造业的一个重要里程碑。这种新式的非屠宰出产方法，肯定没动物和环境的传统本钱，将会彻底改变人类几千年以来的肉类消费。

  在开发鱼片之前，该企业首要专心于人工牛排。Steakholder Foods介绍，在实验室培养肉类的进程始于从动物身上提取的干细胞，并在生物反应器中成长。细胞会分化出肌肉和脂肪，构成薄片层安排，终究构成肉制品。

  将这些肌肉和脂肪细胞转化为生物墨水（由细胞和粘连安排构成），并放入3D打印机的墨盒中。打印机支撑顾客自己界说鱼排肥瘦程度。

  Steakholder Foods的总部所在地以色列被公认为人工肉类职业的抢先国家，乃至是第一家在太空中培养肉类的公司所在地。从2021 年 10 月开端，以色列政府还成立了 1800 万美元基金财团来赞助这些项目。

  Steakholder Foods公司出产的鸡块，一起含有植物和人工培养成分。

  联合国估量，全球近90%的海洋鱼类种群被过度捕捉或干涸。而人类养殖家畜占温室气体排放总量的近15%。因而现在看上去，人工肉减少了土地、水和养分物质的耗费以下降排放。

  自2006年美国宇航局开端研讨人工蛋白肉类，风韵十年中， 六大洲出现了150多家公司进入此范畴开发细胞培养型食物蛋白，从鸡块到鱼棒。已经有一些闻名的公司，如Beyond Meat公司和Impossible Foods公司。

  美国食物和药物管理局（FDA）本年3月份宣告，来自Good Meat的实验室培养鸡肉可以食用 - 这是FDA对人工肉类公司的第二家安全认可(另一家是Upside Foods)。新加坡是世界上仅有答应人工肉制品商业化出售的国家。

  可是，在消费的人可以购买这些产品之前，仍有许多监管和妨碍需求铲除。包含人们的消费思维和习气认知。

  依照现在的发展速度和研讨方向，在15年，20年后，市场上将有咱们现在乃至没办法幻想的产品。特别是很多人工肉与植物或传统肉类结合的产品。当然，并不是每个天然物种都会被制作出相应人工蛋白，真实会集的仍是我们一般食用的肉类，如鸡，牛，海鱼。