性状(以下信息仅供参考)：白色结晶鳞片状或粉末。溶于水和稀缓冲液。水溶液在加热时蛋白凝聚，在50%饱满硫酸铵溶液中不发生沉积，遇70%～100%饱满硫酸铵溶液发生沉积。等电点pH 4.7

  鸡蛋洁白蛋白；9006-59-1；卵洁白蛋白；卵白蛋白；卵清蛋白；蛋清粉

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