在日常日子中，人们都以为活鱼的营养价值高，并且口感上也会愈加鲜美，所以在买鱼时，总喜爱挑选鲜活的鱼，亲眼看着渔贩宰杀好才定心的买回家，而在很多鱼类中，有一种鱼却永久也买不到活得，买的时分就现已提早处理好了，洁白的身子，没有头、没有皮，价格十分低价，看起来十分的“低价”，常常被我们“看不起”，吃的人也是越来越少。

  北方人很少吃这种鱼，一向被误解不新鲜的鱼叫耗儿鱼，也叫马面鱼，是深海鱼。这种鱼和其它的鱼不同，一般打捞上来脱离海水就会逝世，渔民直接处理好后用冰块冻起来。

  冷冻产品给人的第一印象便是“不新鲜”，一般我们超市、菜市场买鱼，大部分会挑选现宰现杀的。尤其是鲫鱼拿回家冲刷一番就能下锅炖了，不只口感鲜美，就连熬制出来的鲫鱼汤都是乳白色的。

  马面鱼的鱼肝十分大，一般用来制造鱼肝油，肝占了鱼全身分量的10%，含油量也是十分多的，因而马面鱼一般把它的前半部分给切掉了，鱼骨做成鱼排罐头，鱼头和内脏做成鱼粉，鱼皮制成鱼蛋白。它含有的氨基酸十分多，十分简单被人体消化。

  尽管说在市场上见到的马面鱼都是冷冻的，并且是不完整的，可是也不能够小瞧它，不论做成任何一种烹饪办法都是十分甘旨的，重要的是这种鱼价格也十分廉价，肉质十分细腻，肉也是十分多的，往常多买一些吃也不会疼爱。你喜爱吃鱼肉吗？