“植物性饮食的最大的意图在于削减对环境和本身健康的损害，并企图寻觅动物制品的“优质代替品”。”

  植物基食物的概念来历于植物性饮食(plant-based diet)。植物性饮食的首要意图是削减对环境和本身健康的损害，并企图寻觅动物制品的“优质代替品”。在植物性饮食风潮的影响下，“植物基食物”(plant-based foods) 应运而生，且特指以植物质料(如豆类、谷物类等，也包含藻类及真菌类等)或其加工品作为蛋白质、脂肪的来历，添加或不添加其他辅料、食物添加剂(含养分强化剂)，经加工制造而成的产质量构、风味、形状等感官特性与相应的动物来历食物具有类似特征的制品

  20201年，《柳叶刀》宣布陈述阐明，不行继续的食物体系是环境损坏的根本原因之一。经过食物体系减排有利于完成可继续开展。经过健康饮食和食物体系可继续化，有助于促进人类健康和可继续开展。

  瑞士壹基元Element One正是一家致力于研制植物基产品的健康品牌。Element One壹基元品牌创建于瑞士瓦莱州。是一个具有40年前史的瑞士品牌，具有专业医学布景团队组成的Element One 壹基元健康科学研究院，并与瑞士州政府布景的研究院一同，一同研制纯植物提取的植物基产品。

  研制团队与1988年由Dalle Molle基金会，瓦莱州和瑞士联邦政府一同建立的研究院一同，由瑞士联邦政府认证专业医药师进行研制，致力于从栽培到提取物敞开的植物价值评价及研制。

  植物基食物能够代替一部分动物性食物，还具有食物安全危险较低、低碳环保等特色。开展和推行植物基食物的出产和消费，关于削减动物性食物的消费，添加植物性食物的摄入等方面具有极端严重效果，有助于完成健康膳食转型，并削减食物糟蹋、助力低碳环保、促进食物体系可继续开展。