这种广西特产曾是皇家贡品。它既是蔬菜又是全谷物，被誉为“天然吸油水果”。

  大家好，今天主厨又来给大家伙儿一起来分享他的美食了。今天厨师要跟大家伙儿一起来分享的是健康、营养、美味、美味的食物。在我们的生活中，有很多来自不同地方的蔬菜和美味佳肴。比如，韶关的荸荠、山东的苹果、新疆的葡萄、四川的火锅、广东的养生汤等等。每个地方都有自己的特色，也有一些特殊的食材，品质比另外的地方要好。

  今天主厨要跟大家伙儿一起来分享的美食是广西桂林荔浦县的一道美食。这种美味曾经是皇家贡品，特别是在乾隆时期，也是广西最早的贡品之一。也是著名电视剧《宰相刘罗锅》中盛赞的当地美食。通常可以当蔬菜炒菜、当杂粮饭、或者当主食来吃。

  这就是荔浦著名的槟榔芋，也叫魁芋芋。这槟榔芋头个头很大，味道也很新鲜。它的淀粉含量比较高，口感像槟榔。肉质柔软，味道特殊。它富含鱼精蛋白和维生素。还能补气补肾，还能吸油。做红烧肉的时候，可以在中间放槟榔和芋头，这样做才能够吸收很多油。

  首先，将白菜洗净，去皮，切成丁，葱、姜、蒜切碎备用。然后将排骨清理洗涤干净。排骨洗净去血水去腥味，然后入锅冷水中焯一下。焯水的时候记得加点葱和姜，可以去腥味。焯水时注意别盖锅，及时除去血泡，让自然腥味随着蒸汽挥发掉。然后取出、冲洗、沥干并放在一边。

  锅中加入炸油，然后放入芋头，煎至两面金黄后捞出备用。这种芋头经过调味后味道更好。而且，做好的芋头和排骨的外观和颜色都非常好，味道也很好。

  加入少许油，然后加入之前准备好的葱、姜、蒜炒香。然后加入干排骨，搅拌。这时候的最大的目的是获得排骨的色香味，因为后面要煮，所以一定要先煎一下，以加强排骨外面的颜色。炒的时候加入生抽、生抽、白糖、料酒。这样不但可以去腥，还可以增色添味。白糖还可以使肉质松软可口。还能添加一些八角叶和其他茴香成分来增强风味。

  然后加入足够的水盖过排骨。然后大火烧开，小火煮半小时左右，然后加入炸前的芋头一起煮10分钟以上，就可以出锅了。出锅后，如果味道还是淡一点，可以加一点盐，炒均匀。盛盘后撒上少许葱花就可以吃了！

  芋头，也叫荔浦芋头，是全国各地非常受欢迎的一道美食。由于其质地柔软，味道特殊，深受很多地方的喜爱，也是极品芋头的代名词。挑选芋头时，要选个大、肉白、有槟榔图案的，而且很香。减肥时可作为减脂食品。它的脂肪含量低，非常有利于消化。能够在一定程度上促进消化、保护脾胃、防止胃反流、提高免疫力、保护牙齿、调节体内酸碱等。平衡、改善白发及皮肤不佳的状况，具有降脂瘦身、美化黑发的功效。它是一种蔬菜和五谷杂粮，被誉为“天然吸油水果”！

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