据最新报导，植物性食物巨子Impossible Foods现已成功地发明出了一栽培物性鱼肉汤，滋味喝起来像凤尾鱼，还可拿来做西班牙海鲜饭和凯撒酱。

  明显此公司现已不满足于大陆上的人工牛肉，开端把‘改造肉类方案’扩张到海洋生物里。

  现在，他们制造人工鱼食物的资料仍然来自血红素，现在商场上在卖的Impossible汉堡现已在用血红素配方，它是一种含铁蛋白质，首要经过发酵转基因酵母并从大豆植物中注入DNA而制成，能让牛肉馅有血丝感和肉的嚼劲。

  一起，血红素也有很强的可塑性，能够制造出其它蛋白质，‘假鱼肉’便是其中之一，鱼的质地、滋味、香气都能重现。

  Impossible Foods在2019年的陈述中，就将制造植物性鱼肉放入‘特别优先’的等级，重要性仅次于植物性牛肉，他们表明公司的任务便是为了消除肉类以解救环境：

  由于动物农业简直占有了地球上一半的土地，耗费了四分之一的淡水，并炸毁了咱们的生态系统。

  不论Impossible Foods是出于经济意图仍是环保意图，事实上，在陆地上生产出优质鱼蛋白的需求的确很火急。

  世界经济论坛估量，到2018年，世界上90%的海洋鱼类资源已因充沛开发、过度捕捉而走向干涸。

  鉴于全球约有30亿人依靠野生捕捉和饲养海产品，海洋、湖泊和河流中的生物多样性正在被炸毁。但海洋产品又是咱们食用的蛋白质的首要来历之一。

  人工鱼肉项目是Impossible Foods公司方案中的重要组成部分，该公司首席履行官Pat Brown现已撂下线年之前咱们将为商场上包含鱼类的常见动物蛋白都制造出植物替代品，完结人类向彻底植物性饮食的过渡。

  为了在人工鱼肉范畴进行扩张，Impossible还打算在下一年年末把研制团队人员从现在的124人扩张到200人。

  不过，Impossible Foods现已不是第一家制造人工鱼食物的公司了，Good Catch已在商场上出售植物金枪鱼，并在Whole Foods的货架上售卖；Wild Type现现已过实验室栽培的细胞开发了素食鲑鱼，不过它们要花近一个月才干制造出一磅三文鱼。

  Impossible Foods的方案必定也会受到来自传统渔业的阻力，究竟很多人都靠商业捕鱼为生，美国海产收割机职业集团履行董事Leigh Habegger就对Impossible Foods公司的主意提出了贰言，以为美国渔业公司已在进步可持续性方面取得了很大发展，美国人吃海鲜也理应是日常日子的一部分。

  一起它们还面临着商场的检测，由于人们之前对无肉汉堡的热心，首要根据部分人不期望变成彻底素食主义者，但又想要削减食用红肉（绝大部分哺乳动物的肉），他们并不是为了解救地球，而是出于坚持抱负身段和健康身体。

  他供认顾客现在并不急着购买植物鱼类，可是一旦仿照实在食物滋味和质地的‘鱼肉’产品出来就会改动。