科技日报讯 （记者刘霞）据英国《每日邮报》网站9月21日报导，总部在奥地利维也纳的食物科技草创公司Revo Foods称，该公司选用3D打印办法制造出的纯素鲑鱼（三文鱼）片已现身奥地利超市的货架上，这种名为“THE FILET”的鲑鱼富含高蛋白和维生素，并且与水生鲑鱼相同富含ω-3脂肪酸。

  该公司表明，虽然“THE FILET”的出产的根本工艺很杂乱，需求一些高新技术，但其可缓解全球渔业的压力，下降温室气体排放，节约用水。具体来说，与野生捕获鲑鱼从海里到船上再到货架上耗费的水和动力比较，“THE FILET”从出产到上架减少了77%—86%的二氧化碳排放，以及95%的淡水耗费量。

  每100克“THE FILET”含有的蛋白质为9.5克，虽然低于同质量一般鲑鱼的蛋白质含量（20克），但优于许多天然食物。

  Revo Foods公司首席执行官罗宾西姆萨在一份声明中指出，随工业规划3D食物打印迎来一个又一个里程碑，人们正在引发一场极具创造性的食物革新，也将迎来一个彻底依据客户的实在需求制造食物的年代。